ガザミもイシガニも、実はワタリガニです

ガザミもイシガニも、実はワタリガニです。
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あちこちでとれるカニで、お値段も手頃なのでもし、かに味噌を思い切り食べようと思えば一番お奨めのカニです。
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軍手が必要です。着用したら腹の三角形部分に指を入れて取り除き、甲羅と半身が分かれやすくなるよう、関節に切れ目を入れましょう。
甲羅と半身を分けるために、それぞれを押さえて半身、また半身と外していきます。

外し立ところで現れた黒いものをきれいに除き、蟹味噌だけにしておきます。脚を外していき、長さも食べやすくします。
食べるときのために、切れ目も入れましょう。

脚の内側を薄く沿いでおくと、食べやすいですね。

コツを飲み込めば、それほど力を入れずにさばけますよ。

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